Truffes Rognes

L’ARBORICULTURE TRUFFIÈRE OU MODÈLE "PALLIER"

Ce type de trufficulture a été inspiré par la plaquette de J. Grente "Perspectives pour une trufficulture moderne" (1972) et développé dans le Périgord par Raymond Pallier, le premier à l'avoir envisagé avec des moyens conséquents.
Cette conception peut se résumer en quelques points :
planter des arbres mycorhizés à haute densité (400 à 800 plants / ha)
cultiver fréquemment le sol pour éviter toutes plantes adventices ou concurrentielles et favoriser la pousse des arbres arroser, tailler, désherber et maintenir à la truffe un bon équilibre ensoleillement-ombrage.
Dans l'exemple ci-dessous, une solution intermédiaire a été retenue : écarts à 6 m x 3 m.
Les plants mycorhizés n'étant pas dans la plantation commencée avec des plants truffiers traditionnels, Raymond Pallier a intercalé des plants contrôlés mycorhizés, moitié chênes, moitié noisetiers. Le travail a été réalisé mécaniquement, alternant les passages de disques et de cultivateur. A l'apparition des brûlés, la fréquence des passages mécaniques a été réduite à un travail du sol par an. La pousse des herbes a été également contrôlée par l'usage d'herbicide à faible dose.
Après 25 ans de pratique et d'essais, un bilan s'impose:
La plantation comportait 50% de non-mycorhizés, et 25% de peu performants (les pubescents mycorhizés de 1975) Pour n'avoir pas su déceler la meilleure essence locale - le noisetier -, on est passé à côté d'une production extraordinaire : 6000 noisetiers plantés à 5 m x 3 m exposés Nord-Sud auraient produit 500 Kg de truffes par an après 12 ans, dans le sol de Sainte-Alvère.
L'option de la monocaulie des noisetiers sans possibilité de fertiliser fut un mauvais choix ; le noisetier préfère se régénérer en touffe. Les essais de densité (à 1500 plants/ha), obligeant à des arrachages de chênes à 15 ans, d'où choc, ne furent pas probants. Le mélange des essences à fûts et buissonnantes n'a pas été bon. Toutefois, il a été démontré : Qu'une plantation travaillée d'une façon raisonnée à zéro-herbe pouvait donner des résultats intéressants et rapidement : entrée en production à 4/5ans. 0bjectif de rendement : 100 Kg/ha.
Que la taille et l'élagage n'étaient pas des facteurs rédhibitoires
Que la trufficulture en reconversion progressive était viable.
Que les hauts rendements provoquent des exportations importantes.
La trufficulture future devra entrer dans une rotation de 20 à 30 ans selon les essences.