Pour 4 personnes, il faut :
250 g de farine
1 noix de levain
1 blanc d'oeuf
un peu de cognac
1 cuillère d'huile
huile de friture
10 cuillères d'eau tiède
1 truffe de 30 g
sel, poivre et laurier

Dans une terrine, mettre la farine, faire un puits, mettre l'huile et la levure.
Délayer petit à petit avec l'eau tiède jusqu'à la formation d'une pâte faisant ruban.
Ajouter le blanc d'oeuf battu. Laisser reposer 2 heures.
Couper les truffes en tranches fines. Les faire macérer 1 h dans le cognac avec sel, poivre et laurier pulvérisé.

Enrober chaque tranche de truffe de pâte à frire avant de les plonger dans l'huile de friture.

Egoutter sur du papier absorbant.

Bon appétit!